学校生活

12月14日(木）の給食

おにぎり（こんぶ）　和風焼きそば　きゅうりのしょうがづけ　いり黒豆　牛乳

今日の焼きそばには、ソースは使わず、しょうゆを使って味付けをしました。

かつおぶしの風味もよく、とても人気でした。

しょうゆにはグルタミン酸、かつおぶしにはイノシン酸と呼ばれるうま味成分が豊富に含まれています。

以前、うま味の相乗効果（そうじょうこうか）についてご紹介しましたが、

これらの異なるうまみ成分が掛け合わさることでも、うま味は増大します。

相乗効果を上手く活用することで、塩分量を抑えることが出来ますよ。

ぜひ、お試しください。