12月8日(金)の給食
今日の給食
ごはん いわしのしょうが煮 みそ汁 高野どうふの煮もの 牛乳
今日のいわしは「まいわし」と呼ばれる種類で、
一般的にスーパーや鮮魚店で鮮魚として入手できるのはこの「まいわし」になります。
ちなみに、ミニフィッシュなどの形で給食に登場する小魚は、
「かたくちいわし」と呼ばれる、より小ぶりのいわしの稚魚を乾燥させたものです。
いわしは小型の魚で骨が柔らかく、今日の給食のように調理法次第で骨ごと食べることができ、
カルシウムの吸収を助けるビタミンDも豊富なため、カルシウムの補給源としてとても優秀です。
さらに、いわしは青背の魚であり、青背の魚の脂には、
脳の発達を促進してくれるDHA（ドコサヘキサエン酸）が比較的多く含まれています。
