10月11日(水)の給食

2023.10.11
今日の給食

ピリ辛丼　中華スープ　ミニフィッシュ　牛乳

今日のピリ辛丼は、豆板醬（トウバンジャン）で味付けしています。

豆板醬は、大豆ではなくソラマメをベースとしたみそで、

とうがらしを加えて作るため辛味が強いのが特徴です。

中国の四川（しせん）地方が発祥といわれており、

四川料理がもとになっているマーボーどうふやエビチリなどには

欠かせない調味料です。

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